乡间小饭馆[美食] 第20节 (第2/3页)

一脸意犹未尽，似乎还没玩尽兴。

    袁如珠擦擦小秋额头上的汗，“下次再来玩，今天时间不早了，我们还得买东西呢。”

    走出游乐园，路经电器商店时，袁如珠径直走进去。

    吴桂芳问：“珠珠，你要买啥电器？”

    “烤炉，买了烤炉，我们回去烤肉吃。”

    之前吃拌紫苏的时候，袁如珠就想买烤炉烤肉，做紫苏包烤肉吃。只是那时没什么钱，现在赚了钱，可以买烤炉了。

    小秋听到袁如珠说要买烤炉做烤肉，瞳仁顿时一亮，“烤肉烤肉！”

    小夏舔嘴，“姐姐，回去就做紫苏烤肉吃吗？”

    “烤肉买了回去我们就做烤肉吃。”

    买完烤炉，他们去买做烤肉要用的食材。下午三点，他们回了家。回家的途中，小夏小秋很亢奋，一路上都在念叨着烤肉。

    他们急不可待要吃到烤肉的样子，令吴桂芳失笑：“看把你们给馋的。”

    回到家后，稍微歇息了片刻，袁如珠进入灶屋，取出五花肉切成片。料酒和生抽抓进五花肉里，再勾芡粉，撒入自制烧烤粉，腌制十分钟。猪皮，里脊，培根，香肠，鸡翅以同样的方法腌制好后放到一旁。

    腌制肉类的空档，袁如珠拿刀切黄瓜片，土豆片，茄子片，香菇片，再准备了一些蒜苗和生菜。

    准备好辣椒粉，孜然粉，椒盐，辣椒酱，蒜蓉酱，五香酱等蘸料，袁如珠拿起锅，说：“可以开始烤肉吃了。”

    一家人团团围坐在烤炉周围，锅里刷油，待油热，袁如珠夹起五花肉，平铺到锅里。

    腌制过的五花肉入锅后，渐渐的，滋滋声里，油脂从肉身里烤了出来。

    热油顺着饱满的肉的纹路缓缓下滑，油花流到锅里，呲啦呲啦地冒着浓香。慢慢的，五花肉逐渐变色，微微焦黄起来，而瘦肉里夹着的肥肉逐渐变得透明。肉的边沿卷起的同时，肉焦香味伴随着腌料的香味在空气里发酵出来。

    小夏小秋小冬眼珠子动也不动，馋得直咽口水。

    五花肉已经变得焦黄，袁如珠给五花肉翻面。

    半分钟过去，锅里的香气越发引人垂涎欲滴，袁如珠夹起烤好的五花肉，“可以吃了。”

    五花肉烤得油滋滋香喷喷的，色泽焦黄，入口咸香，带着韧劲的肉皮覆盖着软弹的肉，肥肉吃起来十分有筋道，非常弹牙，一点也不油腻，似乎把多余的油脂分给了瘦肉。

    肥肉榨出来的油流进瘦肉里，润润的油包裹着瘦肉，使得瘦肉吃起来不柴，很软嫩润口。

    整个五花肉吃起来咸香可口，浓而不腻，肉油饱满，一口下去，甚美哉！

    吃过原味烤五花肉后，袁如珠又夹起烤得油滋滋的五花肉，蘸过辣酱，将蘸过辣酱的五花肉送入口中。

    蘸过辣酱的五花肉在齿间破开的时候，有微微的弹性，需要牙齿轻轻地去把它分离开。分离开的时候，焦脆的外皮透出微微的鲜辣，一瞬间占领整个味觉系统。

    下一瞬，外皮里面的嫩肉滑舌而过，肉质软而弹，瘦筋道，肥软糯，口感十分饱满。

    一口辣酱五花肉吃下去，鲜，辣，软，弹，嫩，滑，肉所释放出来的口感丰富而层次分明，澎湃而有节奏。

    澎湃而有节奏的口感让味觉和神经达到了极致的享受。蘸过辣酱的烤五花肉，味道更浓烈更霸道，袁如珠吃得直呼气。

    再夹起一片五花肉，蘸椒盐和辣椒粉，拿起一片紫苏叶，蘸过料的烤五花肉放到紫苏叶中间，再放进去一片黄瓜。

    卷起紫苏叶，将五花肉和黄瓜包起来，一口全部塞进嘴里。香香的五花肉与脆脆的黄瓜在口腔里交织，紫苏的清凉在唇齿间涤荡，整个紫苏包五花肉清新爽口，食之不腻。

    小秋腮帮鼓得满满的，开心地晃着小短腿儿，“好吃好吃好吃！”