第902章 提升自己的契机 (第1/3页)

    看着站在旁边，瞪着虎目的赵猛，付宇忍不住叹了口气！

    这不是自己给自己找事儿么？

    站在旁边一边休息，一边观摩不香吗？

    算了，干吧！

    自己吹的牛逼，就得自己接着。

    付宇接手赵猛一直使用的平勺，才做了一下塞制，就叫着小工给换成了刮板。

    赵猛打趣道：“你不是厉害么？这怎么还用上刮板了？平勺不够你发挥的呗？”

    付宇一边动作娴熟的用刮板盛着馅料做塞制，一边解释道：“赵厨，这你就不懂了，我跟你说，像这原料中塞入酿料或者是在底料中填入酿料的，就必须要注意酿料在各部位的厚薄均匀，夹好后，要用刮板刮平四周。”

    “瞧见没？填入酿料的时候一定要刮平填入口，使之光滑，再涂上酿料的.”

    “还有酿料要制得细，搅拌上劲儿……用刮板刮光表面，你这酿料就多少差点意思，应该再做的精细点！”

    “塞制酿料的时候，要将酿料塞得严丝合缝，无论是过油还是蒸制，都要尽可能的保持食材的原滋原味，每一个塞制成的原料，大小形态要一致。”

    赵猛之前还故意拿话怼付宇两句，到后来已经彻底沉默了。

    他发现，付宇是真的会做酿菜。

    而且，不仅是会，还做的比自己要好多了。

    这道香菇盒烧季花被付宇接手后，烹饪的速度明显加快了不少。

    付宇以着惊人的速度完成了整道菜的烹饪。

    赵猛只需要接手继续完成菜肴的摆盘就可以了。

    等菜肴被放到传菜台上的时候，赵猛发现付宇在烹饪时的操作手法，是真的非常不错。

    尤其是塞制，用了刮板后，明显看上去规整多了，这个方面还是很好的。

    而且付宇在操作时，会详细的说明其中的技巧和窍门，真的是一点也不藏私的全部说出来。

    赵猛心里是非常感动，也觉得特别受用。

    毕竟，厨师不像别的行业，像这种自己的烹饪经验和技巧，向来是轻易不外传。

    而付宇却说的仔细极了，一副生怕少提醒一句的样子。

    “这酿菜的烹饪都是跟着你师傅学的吧？那都是刘家菜的绝学，下次别往外说了，知道吧？”赵猛忍不住教育，就怕付宇真泄露点什么刘家菜的秘方，万一流传出去可怎么办？

    毕竟这后厨人多眼杂的，谁也不能保证隔墙没有耳！

    付宇想都没想的脱口而出道：“你又不是外人，而且这些都是酿菜烹饪的基础操作，没什么绝活和秘密，只要做的多了，都能总结出来。”

    赵猛生听后，顿时眼睛又瞪起来了：“你个臭小子，这是在说我的厨艺水平不行，悟性不够呗？敢这么说我，我看你是不想混了！”

    一番话说完，赵猛抬腿作势要踢付宇，付宇这回没受着，噌的一下躲开，窜的比兔子还快。

    两人打闹间，一旁的孙庆宁和小工们忍不住笑了起来。

    大伙看着虽然板着脸，眼中却难掩笑意的赵猛，不由心下暗暗感慨，到什么时候，还得是付宇才有办法和赵猛相处的这么融洽和谐啊！

    忙碌一天，晚上从尚食私房菜馆回去的时候，付宇依然搭乘了刘雨侬的顺风车。

    相处了这么长的时间，彼此间的气氛已经相当熟络且自在。

    两人正有一搭没一搭的闲聊着，刘雨侬手机突然响了。

    她忙着开车，无法接听。

    于是付宇帮忙将手机拿起来，来电显示简单明了：大师傅。

    付宇提醒一声：“大师傅打过来的电话。”

    刘雨侬一听，顿时面露喜色：“是么，快帮我接一下！”

    付宇接通电话后，配合着举到刘雨侬耳旁。

    刘雨侬喊了一声“大师傅”，话筒里顿时传来一道洪亮的声音：“小侬啊，星期四小晴就要过生日了，我给你们那边邮了一个快递，到时候记得取啊！单号已经让宋哲给你发过去了，你看到没？”

    刘雨侬笑呵呵应道：“是吗？我正在开车，还没来得及看手机”