军营小食堂 第31节 (第3/3页)

声，从石磨的缝隙中流出了很多的浆液，顺着石槽流进下面的木桶里。

    江婷和谢宁二人合作操控一个石磨，谢宁刷刷刷地推磨，江婷则往里面倒着黄豆，并用勺子刮着石槽里的浆液。

    “啊，好香的豆子味儿啊。”谢宁嗅了嗅，“但又有点怪味在里面。”

    江婷道:“是豆子的生臭味，煮熟就好了。”

    谢宁笑道:“你准备用来做什么啊？我只知道可以做豆腐，但没见人做过，江廷，你肯定会的吧？”

    江婷笑道:“你猜。”

    “你肯定会，你在我眼里啥也会！”

    “你可以这样想，但是别说出来，毕竟我是很谦虚的哈哈哈。”

    两个人说笑着，一桶豆子就磨完了，换江婷去推磨。

    火头军们忙活了两个时辰把所有豆子都磨完了，得了几十桶豆浆原液。

    江婷指挥着他们通力合作，用纱布过滤浆液，使出吃奶的力气挤压，充分把豆浆过滤出来，豆渣则留着后面做豆渣饼。

    豆浆倒进大锅里煮沸，再将石膏水按比例倒进木桶底部，将滚烫的豆浆从高处倒进去冲击，等待一会儿后，桶里就凝固出了漂亮的豆花。

    豆花白白嫩嫩地漂在水里，看起来吹弹可破，嫩滑无比，若是将豆花舀起来倒进容器里压结实挤出水分，就可以得到豆腐了。

    “诶，成了成了，快看啊！”

    “这是豆腐吗？”

    “这是豆花！我在老家时吃过的，有甜的有咸的，可香了！”

    火头军们好奇地围着木桶，瞪大眼睛看着，又惊又喜，点豆花居然如此简单。

    有人开玩笑道:“以后要是回了老家，我就开个豆腐店也饿不死了！”

    “那我就开个卖面食的，什么韭菜盒子蔬菜饼包子饺子油泼面我都学会了！”

    江婷从不吝啬自己的厨艺，火头军们有不懂的做得不好的，她都耐心教导，是以大家都学得很快。

    江婷笑道:“今晚就吃豆花饭吧，豆腐明天再做。”

    谢宁道:“真的没有生臭味了诶，全是豆子的香味，啊我现在就想吃了。”

    江婷拍拍他的肩膀:“没有佐料也没什么味儿，等会再给你吃个够，来，把桶抬开，准备做豆渣饼了。”

    豆渣饼的做法跟蔬菜鸡蛋饼有点像，把胡萝卜豆角土豆切丁，倒进豆渣里，放各种调料调味，而后搅和均匀，揉成一个一个团子，拍扁，下油锅煎熟就行。

    江婷先叫大家都尝了尝豆渣饼的味道。

    外面是金黄酥脆的，一口咬下去，豆渣的香味浓郁逼人，与各种蔬菜的味道重叠，意外地好吃，有点像蔬菜饼又有点不像。

    “好吃！这和大酱的区别也太大了，不敢想象都是豆子做出来的！”

    火头军们仿佛发现了新大陆一样。

    江婷道:“豆子可以做的东西特别多，豆腐是最普遍的一种，有机会的话，我一个一个慢慢教你们。”

    “是！江哥！”火头军们都崇拜地看着江婷，对她的称呼也从江廷变成江兄最后变成江哥了。

    谢宁经常笑话她年仅十八就拥有了一群二三十岁的小弟，江婷也无可奈何，那只能接受了呀。

    在烙豆渣饼的时候，江婷又带着他们做了豆花的蘸水，这蘸水简单，姜蒜末、盐巴、酱油、辣椒面、花椒面，再来点陈醋和野葱碎。

    其实最好再加点白砂糖和油辣子就完美了，奈何糖也贵，油也贵，只能先做点低配版蘸水了，但味道也不差。