山海食堂[美食]_山海食堂[美食] 第40节 首页

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   山海食堂[美食] 第40节 (第1/3页)

    想看风景的已经?在宣山逛了起来,更有不少是像何教?授这样闲不住的,桑宣宣找来了篓子、锄头、手套等各种工具,看客人们为自己的午饭忙活的热火朝天。

    原来开农家乐这么简单!

    桑宣宣和胥青招待客人,同样暂住在宣山的箫韶却躲到了远处。应玲珑找到她?,好奇的问道:“为什?么不过?去呢,是不喜欢吵闹吗?”

    箫韶依旧穿着?那件酷酷的黑色紧身背心,从肩膀一直到手臂上的纹身在阳光下显出更加深邃的颜色。

    她?抱着?手臂,冷哼道:“现在的人类不喜欢我,我都?知道。”

    “几千年前他们在丹穴山见到我,说我头上的花纹是‘德’,翅膀上的花纹是‘义?’,背上的花纹是‘礼’,胸部的花纹是‘仁’,腹部的花纹是‘信’,赞誉我是昭示天下太?平的吉鸟。”

    说到这里,箫韶的语气增添了几分愤愤不平,连带着?身上的纹身都?变幻不停。

    “现在的人类看见我身上的花纹,都?说我是太?妹。”

    第40章

    竹笋一年四季都有, 但?春笋和冬笋的口感最佳。

    现在?的时节虽然不对,但?有桑宣宣这个大号buff住在?宣山,平日里竹笋的鲜美居然不逊于春冬两季。

    宣山的笋是乌壳笋和白箬笋, 不是特?意种植的,都是纯天然的野生笋, 现在?已经在?宣山一角生出一片郁郁葱葱的竹林来, 一眼望去, 入目都是一株株挺拔的秀竹,恰如一个个站岗的士兵。

    乌壳笋的笋衣是乌褐色的,带着斑点,看起来细细尖尖的, 很是秀气。

    白箬笋是黄白色的,更粗壮一点,笋叶颜色淡黄。这种笋嫩度梯度比乌壳笋大,嫩的很嫩,老的就完全?咬不动了, 要?挑一看就刚破土没多久的挖。

    乌壳笋的肉质特?别鲜嫩清爽, 是笋中的佼佼者。白箬笋个头更大些,肉厚味鲜。

    张老头年轻的时候走南闯北, 不仅尝遍了各地的佳肴, 连与食材有关的知识都如数家珍。

    “笋要?是吃的精细,连每个部位都有不同的做法。根据鲜嫩程度不同,分开食用。”

    “最嫩的笋尖可以单独炒食,中部切成笋片,不管是炒还是烧都可以, 也可以作为配菜,根部的质地比较老, 适合煮和煨。”

    他说的仔细,一同来挖笋的吴教授也听得认真。吴教授到这把年纪都没见过?山里?的野生竹林,挖笋也是头一回,一边学着张老头的动作,一边听他讲与笋有关的美食故事,觉得津津有味,妙趣横生。

    两个人不追求速度,只挑最优质的笋来挖。慢腾腾的挖了半篓子?的竹笋以后,一抬头看见林边有几只鸡迈着悠闲的步伐溜溜达达的过?来了。

    张老头高兴道:“竹园养鸡,这笋该叫哺鸡笋才对。”

    竹笋喜欢深厚肥沃,通透性好的土壤,在?竹园里?养鸡,鸡群啄地里?的小虫吃,帮忙疏松了土壤,又?留下了肥料。

    在?这种竹园里?长出来的竹笋,该卖个高价,不说别人,张老头遇到了就肯定会买。

    吴教授若有所思:“我挖笋的时候,就觉得这里?的笋格外的嫩,是因为这些鸡经常在?竹林里?活动的原因吗?”

    张老头也对这个时节的笋依然有这样幼嫩的笋质感到奇怪。他刚才挖笋的时候切了一块下来,放进嘴里?尝了尝。

    生笋味道甘甜,脆脆的,还带着一点涩。不算特?别好吃,但?能吃出这笋是很嫩的。

    按理来说冬笋最嫩,因为它藏在?土里?,肉质厚而清甜细嫩,现在?是九月,这笋又?已经破土而出,明显不应该是现在?这个口感。

    张老头摇头:“应该和这些鸡关系不大,可能是这个山头有灵气吧。”

    吴教授一个相信科学的知识分子?竟然也对这个玄妙的说法表示认可:“没有污染的山里?,生出这么优质的野生笋确实不足为奇。”

    就连他来到这里?不到半天,也觉得空气清新?,呼吸通畅。因为有咽炎总是干痒的喉咙也舒服了很多。早年讲课还没有现在?这么多高科技教具,就一张黑板,一盒粉笔,课讲得多了,各种咽喉的毛病也跟着来了。

    不过?在?宣山待着,整个人都神?清气爽,好像都年轻了几岁。

    笋这种东西挖出来越快吃掉味道越好,留在?土里?,竹笋半天的功夫就能长成几尺高的竹子?。挖出来也在?一刻不停的变老。

    张老头:“笋要?吃一个鲜,吴教授,咱们这就回去把它料理了。”

    吴教授掂了掂筐子?,也觉得差不多了。

 
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