徐记小餐馆[美食]_徐记小餐馆[美食] 第71节 首页

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   徐记小餐馆[美食] 第71节 (第2/3页)

增加窝窝头的粘性跟软性,也不会喧宾夺主,丧失玉米面的粗粮香味,放在盆里,加上温水和成面团,放在一旁醒着就行。

    另外就是起锅准备做汤,干的青头菌先用清水过一遍,然后再倒上干净的温水泡发,新鲜的青头菌直接切成片,准备好葱花姜片。

    热锅凉油,葱花姜片下锅翻炒,再把青头菌倒进去清炒,要注意用小火来炒,大火过重会毁坏青头菌本身的所携带的营养元素,用泡干菌的温水来做汤,再把整个的干菌也放进去,盖上盖直接炖煮就好。

    徐小溪把醒好的面团搓成长条,再分成小块,每个都做成窝窝的形状,把子肉就可以夹在里面,分好就上屉来蒸。

    约定好是四点到店里,程大娘三点多就坐不住,转悠来转悠去的。

    “我可跟你说,小徐老板让我去试菜,做的还有汤,你可千万别吃,最好一口都别。”她在玄关处换鞋,故意气他。

    魏大爷再客厅里看电视,上午本来就没吃饱,中午更别说,现在很是生气,但又不好认输,只能看她得意。

    程大娘心情非常好,换好鞋子就洒脱的出了门。

    李相同和尤天也到了店里。

    徐小溪正在回锅热一下上午的把子肉,店里这会就香味扑鼻了。

    程大娘一进来就惊讶的不得了。

    “这到底都在做什么好吃的?咋这么香。”

    徐小溪在看砂锅里的汤,青头菌独特的鲜味已经炖出来了,里面只放了盐调味。

    “在做青头菌汤。”

    程大娘好久没喝过这个汤了。

    李相同跟尤天进来就听到这句话,他们压根就没听说过青头菌汤,别说喝过。

    徐小溪把一整锅的砂锅端了出来,拿了几个小碗,看到他们几个热情的招呼。

    “你们先盛出来尝尝,我去把窝窝头还有把子肉也拿出来。”

    程大娘坐下来自然的给他们几个人盛汤,还跟他们解释来着,“你们俩是外地人,我跟你们说啊,这个青头菌,我们本地人都叫鸡腿蘑菇,因为它长的很像个鸡腿,吃起来可香了,炒的时候就放一点点油,不过我也没喝过小徐同志做过的,她手艺好,肯定炖出来的汤更好喝。”

    徐小溪把窝窝头跟把子肉也都放到托盘里端了出来,窝窝头金黄渲软,把子肉色泽浓郁,香气扑鼻。

    尤天跟李相同都不约而同的咽了咽口水。

    徐小溪坐在程大娘旁边,拿起来一个窝窝头,把把子肉夹在里面,“就是这么吃的,别客气,尝尝看。”

    李相同自己拿着一块窝窝头,在中间的窝窝里放上两片把子肉,轻轻一夹,就看到把子肉上浓郁的汤汁渗透在窝窝头里,一口咬下去。

    “奇迹。”

    尤天也吃了一大口,很有层次的香,先是外面一层的玉米面窝窝头粗粮香味,再来就是把子肉的浓香,酱油的鲜香,一点都不咸,粗粮的香味还能中和把子肉的腻,而且这个把子肉好像也不腻,还有些清香,真的很完美的,可是明明是最普通的食材,怎么就做出来这么好吃的。

    徐小溪指了指菌汤,“尝尝这个,我用了干菌跟新鲜菌一起熬制的。”

    尤天赶紧就端了起来,一口下去就是鲜,再没有别的感觉,就是大自然的味道,如果说溪姐在里面扮演的角色,就是用自己的方法最大程度的还原这个原汁原味。

    “溪姐,真的很完美,这个也很适合秋冬的季节。”

    徐小溪自己做饭就吃不太多,只在喝汤,鲜味是够的,不愧是营养丰富的菌类。

    “好吃就多吃点,我做的挺多的。”

    程大娘已经吃第二个窝窝头加把子肉了,真香,吃人家饭店做的就会腻,人小徐做的是越吃越香。

    作者有话说:

    第51章 上新,粗粮香的窝窝头夹上软糯可口的把子肉

    ◎“到底还要饿多久”◎

    徐小溪在品菌汤, 做饭的人其实都
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