徐记小餐馆[美食]_徐记小餐馆[美食] 第93节 首页

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   徐记小餐馆[美食] 第93节 (第2/3页)

    “徐老板,快点来家里啊,直接来我们牛场就行。”

    徐小溪答应好,挂了电话,今天是个阴天,风不大,但还挺冷的,两个人穿了一个厚的外套,出门就碰见了赵奶奶,她早上六点多就吃过饭,遛弯都回来了。

    “出去啊?”

    徐小溪点头,徐池也叫人。

    “是,今天跟牛场的吴老板约好了。”

    赵奶奶认识他,“行,那去玩吧,这一天天的都忙得脚不沾地的。”

    徐小溪叫了一辆出租车,天太冷,她也没骑车,不过十分钟就到了。

    牛场就在城边,但距离江县县城还是有些距离的,吴老板在这里盖了五间大平房,里面各种东西都很齐全,牛场也占地不少,盖得也都是围了起来。

    徐小溪带着徐池从大门口进去。

    吴老板正在安排工人装烧烤炉子,转头看到徐小溪。

    “徐老板,到了咋不打个电话,我出去接你。”

    徐小溪认识路,她第一次选牛肉的时候来过,笑笑。“不用这么客气。”

    吴老板一路带着徐小溪到屋里坐下,然后就赶紧从厨房里端了一个托盘出来。

    “看,这是我早就准备好的。”

    徐小溪看到都哭笑不得,这就是家里有个牛场的待客方式。

    托盘上有两个大盘子,一个-盘子里是长条牛肉干,另外一个是切好的卤好的牛肉片。

    “我们俩早上都吃了早饭来的,这会才十点,也不饿。”

    吴老板是真心诚意的想跟徐小溪交朋友的。

    “没事,你尝尝,就当做零食,这都是我之前找人做好的,你吃完给个意见。”

    徐小溪也没办法,拿起来一根牛肉干,这个做的并不是那种咬不动的,而且撕开能看到条例分明的肉,放在嘴里第一感觉是有些咸,然后就是越嚼越香,这是牛肉干的精髓。

    “可以啊,就是烤制的时候盐少放,火候要慢火来慢慢烤,那样出来的牛肉味道会更紧实,也会入味的更均匀,盐放的正好,也就会更大程度的发挥出牛肉的香味。”

    作者有话说:

    第63章 鲜嫩多汁的牛肉馅包子你能吃几个

    ◎“我来道歉的”◎

    牛肉干在市面上很受大家的欢迎, 价格也更是不便宜,但这些对于吴老板来说都算不上什么,毕竟他家里最不缺的就是牛肉。

    吴老板听着徐小溪的话, 一直点头, 他现在就是徐老板的头号粉丝,“徐老板, 能帮我做一些牛肉干吗?说实话的, 我家里人,对于牛肉都没多大兴趣了, 两个孩子更是吃牛肉干长大的, 但现在都很少碰,可以多做一点,烘干设备我这边都有, 只是之前请的师傅,我觉得肯定没你做的好。”

    只要是徐老板做的家里人肯定都抢着吃,主要他知道牛肉干很有营养的, 也希望俩孩子都能多吃一点,这储备得当, 就是能存很久的。

    徐小溪倒是不麻烦, 牛肉干其实做起来并不复杂,最重要的就是配料腌制跟烘烤的过程。

    国内的牛肉干大家提起来好像都是内蒙古风干手撕的, 但青海牦牛干,西藏, 四川都有各自代表的牛肉干, 因为地理环境, 气候条件, 所以也都各有各的特点, 还有一个不太为人知道的是云南磨黑小黄牛干,它的特点是腊制的,然后再来烤干,用的都是新鲜现宰杀的小黄牛呢,做出来的口感特别有嚼劲,但又不硬。

    徐小溪上辈子这些地方都去过的,美丽风景的科尔沁大草原,心旷神怡的青海,热情火辣的四川,少数民族最多的云南,不同地区带来不同的人文风景,当然也代表了不同的食物味道。

    “是最近要做吗?”

    吴老板坐在徐小溪的对面,自己也拿起来一根慢慢嚼了起来,经过徐老板的点拨,好像问题自己也能吃出来了。

    “不不,看你什么时候有空,我这家里还有一些呢,
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