徐记小餐馆[美食]_徐记小餐馆[美食] 第109节 首页

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   徐记小餐馆[美食] 第109节 (第2/3页)

徐小溪简单的把这两种跟吴老板说了一下。

    吴老板也是行家,自然什么都懂。

    “行,我是没什么问题,都听你的,今个徐老板你说了算,我来打杂。”

    徐小溪戴上围裙,手套,然后先把两种牛肉干最重要的腌制的大料配好,剩下的工程就比较大,需要牛场里的帮工来做,这个活也不精细,谁都能干的,就是腌制。

    徐小溪全程盯着,然后看着腌上的几大盆。

    而过油炸的就要开始起锅让牛肉条过凉水下锅去血水,另外再起锅烧热油,把各种配好的大料先后再油锅里进行油炸,炸好捞出来,再把葱姜倒进去炒香,按照要做的牛肉干的比例放入一定量的冰糖来炒糖色,然后再把 过了热水的牛肉放,同时配好的干辣椒,麻椒,花椒也同时倒进去,盐来调味,反覆煸炒,最后加入大量的热水,微微没过牛肉就行,盖上大锅盖开始炖煮。

    一下子忙了一个半小时,才停下来。

    吴老板在里面帮忙也是累的一身汗。

    徐小溪主要是在旁边指挥倒也不累,不过这个大厨房里已经全是香味。

    吴老板交待工人看好,就跟徐小溪一起出来,脸上一直在乐。

    “徐老板,你这个配方,我从前都没见到过,好几种配料我都不清楚,还是你让我去跑到药房里抓的。”

    徐小溪是提前就让他买好了。

    “其实也没什么,主要是跟牛肉也搭配,还是为了更好吃,更入味。”

    吴老板觉得自己的钱是没白花,现在就等成品出来。

    孟秀秀看他们俩出来,赶紧给倒上一杯茶递到徐小溪的面前。

    “辛苦徐老板了,里面很热吧。”

    徐小溪忙接过来,“其实还好,吴老板累的不轻。”

    吴老板本来就是又高又壮,刚刚那么一大口锅都是他在翻炒,下面也都是柴火大火在烧,可是累死了,脑门上全是汗。

    “媳妇,给我一杯茶。”说话的声音都有气无力的。

    孟秀秀哈哈笑了起来,也给倒了一杯茶递过去,“喝吧喝吧。”

    徐小溪看到了徐池在旁边跟他们在讲什么,拿著书。

    孟秀秀也注意到了徐小溪的眼神,笑着开口,“徐池真聪明,我记得他不是才上六年级,我们家大闺女的课本都看得懂,题目也会做。”

    徐小溪是知道他聪明的,只是不爱说话。

    吴老板听见这个有关孩子上学的事情就紧张,“看吧,看吧,还是公立的学校老师水平高,教的好,我还是去问问咋让咱们孩子转过去。”

    孟秀秀倒是觉得徐池这孩子应该是人家自己够聪明。

    “行,那啥,赶紧去看看面吧,妈在隔壁包包子呢。”

    吴老板想到自己答应儿子的牛肉馅大包子,他家里每次都做的不好吃,也很奇怪,牛肉用的是真材实料,面也发的很好,但就是不行。

    “徐老板,帮个忙,给我们家蒸上一锅包子吧,我们家蒸的都可难吃了,也不知道是怎么回事。”

    徐小溪嗯了一声应下来,几个人又到隔壁的房间去。

    关美丽已经包了四五个,看着也又大又圆的。

    徐小溪上前看了一下馅,明显一看里面就只有几根葱,还切的很大,啥也没有,然后牛肉粒太大,估计牛肉里面都没入味。

    “吴老板,把这个肉馅倒到案板上,然后再剥三根大葱来。”

    吴老板哎了一声,立刻就干活。

    关美丽这次倒是没开口,主要是上次她包出来的包子确实不好吃。

    徐小溪把剥好的大葱跟牛肉一起剁,这样在这一步就能把大葱的辣味跟肉馅更好的融合,馅切好,她闻了一下味道
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