汴京冷饮铺[美食]_第100章 首页

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   第100章 (第1/1页)

    至于虞川,就算因为讨厌严铄的关系,刚开始时对严澄没有那么热情,一旦见了面有了真正的交集,很快也熟络起来,别别扭扭地打了招呼,还颇自豪地给严澄讲虞凝霜是怎么做的那些润喉糖果。

    气氛和谐,虞凝霜和宋嬷嬷相视一笑,开始布置今日的任务。

    “白露时节的新冰点,我想的是做冰碗子,所以我们先来做一些准备。”

    食材虞凝霜都买好了,都是极好的佳品。比如那莲子就如之前谷晓星探听到的消息,从蒲安桥那一片买的。

    她直接买的莲蓬,新鲜得不能再新鲜了。那些青绿色的莲蓬盈盈可爱,子房饱满,如蚌壳吐明珠,指尖一拨弄,就能得到一颗圆润洁白的莲子。

    三个大人就带着三个孩子一起剥莲子,还有马蹄和菱角。

    虞凝霜特别注意严澄,见他虽因为富裕出身没沾过这杂活,但是非常认真,凑在虞川边上看他怎么做。

    至于虞含雪,那一双还分不过瓣来的小手实在没什么可指望,她还一边剥一边偷吃,只逗得众人哈哈笑,连严澄都忍不住弯起嘴角。

    穿堂风潇潇而过,在某些瞬间,那些水中精灵的清新味道居然压过了浓郁的羊肉香,如一件轻纱将众人一起笼住,若即若离地联结起来。

    虞凝霜时间掐得刚好,这边食材准备得差不多,那边羊排已炖到软烂,正好可吃了。

    那大锅上还架着一蒸笼,直接将米饭也蒸得一锅出。

    趁着宋嬷嬷忙着挪桌、摆碗,闲不下来的虞凝霜又将一截莲藕“唰唰唰”切薄片,加了些糖、醋稍一翻炒。

    转眼之间,一道受孩子欢迎且非常下饭的糖醋藕片就做成了。

    这道菜开胃又解腻,正好配那浓醇的炖羊排。

    再搭上一碟香辣萝卜干、一碟酸豇豆,就是完美的一顿昼食。

    众人冒着精光的殷切眼神中,虞凝霜拿着大勺给他们挨个盛了羊排。

    那羊排切得方正,每一块都带着恰到好处的薄薄一层肥肉和筋膜,肥腴而不腻,被炖得肉烂骨酥,只需用舌头一顶就得到一整块喷香的肉。

    那肉丝丝分明,每一寸都柔嫩而饱满,将鲜美的肉汁在舌尖弥漫开来。

    根本不用加多余的调料,只需一块好肉,就能演化成如此细腻而又丰富的滋味,每一口都充满了肉质的鲜嫩和天然的美味。

    山药和胡萝卜也是点睛之笔。

    在蔬菜和肉类同炖时,前者往往沦为陪衬,可这道菜却不同。

    山药细糯,胡萝卜柔软,它们淡淡的甜味又与羊排的肉香相互融合,形成了一种令人惊艳的组合。

    要说这些山药和胡萝卜,曾被快刀切做滚刀块儿,本来也算是铁骨铮铮。

    但是经过长时间的炖煮,早已经被磨圆了棱角,变的圆润而模糊。

    也正是这种模糊,让它们变得尤其美味——不仅本体软乎乎的入口即化,那些软糯的纤维还融到汤汁里,让汤汁也变成了绝对不容错过的精华。

    虞凝霜发现严澄就挺会吃的——和只会疯狂先挑肉吃的虞含雪,以及老老实实一口菜、一口饭的虞川都不同,严澄将汤汁先淋到饭里,将那浓稠的奶白色汤汁和米饭均匀一拌,然后才攒足劲儿似的吃了满满一大口,露出了满足的神色。

    见被虞凝霜看到了,他还颇不好意思地舔舔嘴唇,低头苦吃起来。

    虞凝霜被逗笑,“福寿郎这办法好,我也来拌饭试试。”

    “我也要!我也要!”虞含雪跟着学,捧着饭碗凑到锅边。

    炖时不是当汤锅炖的,所以汤汁不算太多,虞凝霜绕着锅底蒯了一圈儿,才集齐一大勺汤汁稳稳浇到小妹的饭碗里。

    米饭得了油水,霎时被浸润得亮晶晶,一如虞含雪亮晶晶的眼睛,叫着“好好吃啊”大口吃起来。

    虞凝霜又给她夹了好几块肉,盼着她多吃。

    两个小郎君更是不遑多让,风卷残云般,先来一口酸酸甜甜的糖醋藕片,再吃一口粉粉糯糯的山药,筷子纷飞,连虞凝霜这几个大人都要避其锋芒。

    尤其是严澄,竟足足吃了两大碗饭。

    今日蒸的是地瓜饭,是将地瓜切小块和米一起蒸的。

    这回买的地瓜品质很好,金灿灿的,又非常甜糯可口,虞凝霜便与宋嬷嬷合计起来。

    “也该存秋菜了。这家地瓜真不错,我看福寿郎也爱吃,咱们稍后去买它个两百斤放府里。”

    “娘子真是未雨绸缪,现在就想着冬藏了。”

    宋嬷嬷连连点头应,“好,回去就让卜家大郎去采买。”

    夏秋的丰饶全挂在枝头,抬手就能摘到无数,吃到心满意足。

    可自然的慷慨到底短暂,只要寒风一起,这些种类丰富的水果、蔬菜很快就会被吹落,统一变成落地即化为虚无的人参果,杳无踪影,只留下天地一片肃萧。

    想要在冬天也吃到合意的菜肴,必须要老早就开始行动才行。

    恰巧,这是统管全家人衣食住行的虞凝霜最擅长的。

    只不过今年尤其不同,她还要管着情况更复杂的严府,更重要的是,还要给自己的冷饮铺存够物资。

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