汴京冷饮铺[美食]_第109章 首页

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   第109章 (第1/1页)

    然而现在,想到自己已然下定的决心,又看到二人皆一边吃,一边防备地看着他,严澄甚至如落单的小兽,不自觉往虞凝霜处靠了靠……

    严铄不禁心中喟叹,缓步坐到弟弟身边。

    亲见幼弟脸上的满足和油花,严铄忽然明白了虞凝霜之前的话。

    何必管什么礼仪规矩?

    严澄既然爱吃,什么时候想吃都行。这孩子已然遭了大罪,事事不得自在,难道这么几口饮食,他作为兄长也要管束?

    严铄心中百转千结,最后只问了一句。

    “好吃吗?”

    严澄仰头看他,半晌,冲他点点头。

    “那就好。”

    严铄几不可查地笑了一下,伸手去摸弟弟的头。

    严澄下意识想躲。

    然而,大概是被严铄难得柔和的神情诓住,又或许是另一边就是正因啃鸭腿而岿然不动的虞凝霜……

    总之他躲得幅度很小,到底任那只肌结修长的手,摸上他发角缠的彩缯。

    一瞬间,仿佛绕藤而来的风都暂时停悬,代替严澄将柔软的彩缯抚上兄长的手,默然守护着这温馨的一幕。

    虞凝霜不动声色,只余光瞥了一眼,微微翘起唇角,继续认真啃鸭腿。

    倒是严澄低头看着手中鸭腿良久,而后下了天大决心似的,将其一折为二。

    那本是一整只完整的鸭腿,有圆鼓的棒骨,以及上面连着的一大扇肥美腿根,刚好能从中间关节掰开。

    严澄将其分开,把自己还没咬到的鸭棒骨朝严铄递了过来。

    这鸭腿形状完美,肉质饱满厚实,如同一个雄赳赳的小棒槌。

    表层是金中带焦的漂亮颜色,软糯的鸭皮光滑如将褪未褪的丝衣,而米白色的鲜美肉质若隐若现,像是琵琶半遮的美人。

    美则美矣,但是这个鸭腿在滴油,难免就有些像是美人……在流哈喇子。

    严铄一滞,下意识捻了捻指尖,仿佛已经沾到那些油腻腻的鸭油。

    往常,他是不可能接受这样用餐的。而且不论怎么看,这鸭腿与他口味相较,都过于油腻了些。

    但是今日……

    傍晚的熏风也好,淡渺的香气也好,不远处李嬷嬷的笑脸也好,就连后厨升起的炊烟也好,一切都这么刚刚好,都这么自然而然地发生,并且交融。

    严铄便接过鸭腿,自然而然地吃了起来。

    一口咬下去,他便知这和他以往吃过的鸭子都完全不同。

    漫长而温和的熬制,已经使得鸭肉的组织非常松散地分成一丝一丝,但是却丝毫不干柴。因为每一缕肉丝都在油脂中被充分浸润和加热,只等着被人咬下去,然后迅速释放出浓郁的鲜香,让味蕾瞬间沉醉。

    鸭腿在温油中慢熬之后,其实应该将其直接留在油中,等鸭肉重新凝结,如同铠甲一样把鸭腿完整封入其中。

    这才是菜名中那个精准的“封”字的含义,所有的香味和汁水都被牢牢“封”住。

    这样的鸭腿实际上是处在密封状态的,不仅可保持数日不坏,味道还会如陈酒一样,愈发香醇柔和。

    等需要吃时,再拿出来用热油一煎即可。

    但是虞凝霜实在太馋了,直接将这藏酿的过程省略。

    鸭腿刚从温热的砂锅中被取出,就又被投入烧得滚烫的铁锅,无缝衔接。

    因为鸭腿表面丰富的油脂,那时铁锅里都不用放油了,只听“刺啦”一声,鸭皮马上被烙出诱人的焦黄色。

    最后这一步大火煎烤,是刚点的龙睛,是新添的花苞,是百尺竿头更进一步的诀窍。

    它使得鸭皮糯而略脆,鸭肉柔且多汁,每一口咀嚼都是十成十的满足感。

    严铄从没想到,自己有一天会直接用手拿着一只油光锃亮的鸭腿吃,更没想到这鸭腿居然这么好吃。

    “很好吃。”他对弟弟说道。

    其实,这一句话,本来更该和另一个人说。

    但那人只叼着鸭腿匆忙别开了脸,生怕严铄要把她一半鸭腿也分了去似的,甚至肉眼可见地正在加速进食。

    严铄:“……”

    看着那鼓囊囊的腮帮,那亮晶晶的嘴唇,还有那随风微动的鬓发,严铄忽然觉得,偶尔在屋外用餐也很有情致。

    他问李嬷嬷“夕食可做得了?”,在得到肯定回答后,便让在此处摆饭。

    又有一句是问严澄的,“福寿郎,你和我们一起吃吗?”

    严澄本来想着吃完鸭腿就躲回自己西厢房的,忽就被问住了。

    而虞凝霜反应快,极其配合地哄劝。

    “今日你陪阿兄阿嫂吃饭,明日阿嫂陪你做凉粉。上回不是说了,要试一下用绿豆糊和白矾做咸口的?”

    严澄本就是喜欢和虞凝霜摆弄美食的,而之前胭脂藕片的那场试验,更是激发了小家伙的探索精神。

    叔嫂俩这两天,正在研究用各种不同的食材凝固凉粉,分辨优劣,核算成本。

    于是严澄就被虞凝霜这一句话劝下了。

    李嬷嬷和白嫂子很快将夕食都摆上来。

    今日主食是现蒸的豆角肉包子。豆角切得细碎,并着新鲜猪肉调的馅儿。

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