第十章家族诞生 (第3/4页)

去的金枪鱼，都无可奈何起来。

    这时。电脑字幕合成师给鱼配了个思考的话语“你们敢动我吗？”

    引起了周围工作人员的一阵大笑。

    手足无措的刘在石此时突然坏笑着说道“那我们就选今天的家族新成员金秀一来杀死金枪鱼怎么样？”大家都是唯恐天下不乱的主，尽是一阵点头同意。病大叔、阿瓜大成、李孝利也是如此，无可奈何，面对着窝里反的情况下，反对统统无效，就这样把老金推了出去。

    金秀一一阵苦笑的进了厨房，大家一阵发愣“他进去干什么？菜刀和工具都在外面啊。”朴艺珍有些不解的问道。只是还没等人回答。金秀一便提着一个铁板出来了，把铁板放在火炉上加热，然后拿着能找到的几种常用刀具，围在腰间。

    看见他们好奇的幕情，不禁苦笑一声给这些大多数没正经做过饭的家伙们解释道“厨房里的学问大着呢，像你耍做什么菜，都要选择相适应的刀具进行切割。像用于食物的切片，但不宜切割冻肉的片刀。用于切割火腿等肉食的火腿刀。特别适合切割鱼片等，并有各种用途的多用刀。我拿的就是这三种刀，像其它的什么用于砍骨的砍刀，用于切削蔬菜瓜果的蔬菜刀，用于刨削蔬菜瓜果的表皮的刨皮刀，用于切割有较硬表皮的松软食物的面包刀，用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果的番茄刀，用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果的西瓜刀等等等等。还有怎么用刀，怎么切菜，怎么运用腕力，这里面的学问大着

    大家听得都是一阵云里雾里，但是转念一想，就都知道了这是真话，都很好奇金秀一一个大男人的厨艺到底怎么样。说得这么厉害，不会是纸上谈兵的软脚虾吧？这样的家伙家族里也不是没有碰到过，很愁人的，，

    好在金秀一只是简单的说了一下之后，便走向了金枪鱼，笑声道“金枪鱼体呈仿锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞以退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每时丑田公里，最高速可达每小时的公里，比陆的上跑得最快的动物还要快。

    金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不能休息，只是减缓了游速，降低了代谢而已。

    金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类。实验显示，金枪鱼每天游程可以达到劲公里，，而这样一来，金枪鱼的肉质自然极为鲜美，口味独特”

    “哇！”

    “哗哗哗！”这种前所未闻的知识让大家一阵惊叹，自然鼓起了一阵掌声，好奇心也被牢牢的吸引住了。只见金秀一走到水盆面前，按住金枪鱼，使之不能游动。果然，大鱼不一会就“翻白”了。

    金秀一一手将之捏住拿到案板上，拿出片刀。挽了一个引起众人喝彩的漂亮刀花。干脆利落的切掉鱼尾，然后迅速的插进胸鳍后部大约3分之一的长度。接着割开鱼的腹部，取出内脏。排出所有的血。清洗干净，同时用火腿刀刮掉鱼鳞，一切准备好之后在铁板上浇上食用油和橄榄油。

    看着一群好奇宝宝，只得稍微解说道“通常这种鱼的捕捞上来时的处理方法有大约七个步骤：

    、避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后。会造成倍面积肌肉的损坏，尤其在腹部，处理的方法是：放在的毯上，双，联注鱼眼，或是用锤击白的头部，但注意不要打破。之盾兄许以血。

    当然我的那种也可以。但是一般没有经验的人不太好操作罢了。

    2、切尾：通常用锋利的刀在背鲸倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在到数4与节之间。

    3、切断胸鲸后部血管：通常在金枪鱼的胸鳍后都有动静脉两条血管，知识其分开处切断，切断的刀口深踞米，长崛米，切的程度要适当，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费。即使鱼在水中已经死亡，也必须进行上述操作。

    4、切断心脏前的头动脉：将心脏前的头动脉切断，用海水冲洗鱼体，防止鱼体温度上升，然后进行排血、操作。排血将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入。到基本无血为止，血是