第46章 (第2/2页)

用了大片抹了猪皮部分，立马现出亮泽，和涂了蜂蜜一样。

    这样腌制了许久，待差不多了，季菡这才用穿肉的钩子，把这几大片的五花肉钩了起来。

    烤箱上方圆扇形的盖子一被揭开，就能瞧见一圈用来挂肉的粗栏，季菡怕被烫着，便用了自制的竹棍子，尾端用绳子死死缠着把小弯刀，可以直接将钩子挂进烤箱里。

    这么烤上些时辰，等到猪皮表面被烤得金黄，边缘酥脆的时候，再将竹竿上的小刀换成发尾刷，沾上白醋，涂抹到猪皮每一个角落。

    裴语嫣在边上看着觉得好奇：“嫂嫂，涂白醋做什么？”

    季菡：“这样猪皮外头会起许多小气泡，看起来诱人，吃起来口感也丰富。”

    裴语嫣听得连连点头，她没想到一块五花肉也能搞出这么多花样，心中对季菡更加佩服。

    涂完白醋，季菡又添了些炭火进去继续炙烤。

    约莫过上一刻，已是能听见油水滴流的声响，裴家整个小院更是四处笼罩着这股要命的油香味。

    风一吹，便将这味道散得十里飘香。

    “啥味呀这是。”

    方嬷嬷那老练的鼻子一抽动，还在田里呢，便闻见了不同寻常的香味。

    她往四处转了一圈，最终目光停在不远处的裴家小院。

    要说做吃食，整个王土村恐怕也只有裴家的季娘子能整出这动静了。

    想了想过去每天买豆花的日子，方嬷嬷像是魔怔了一般，丢下田里的事务便往裴家赶去。

    这一推门，方嬷嬷就闻到到了浓烈的肉香。

    方嬷嬷咽了咽舌齿里的津水，对着季菡笑了笑：“季娘子，您这是又做什么好吃的呢？”

    正巧来了个试吃的客户，季菡神秘一笑：“待会您就知道了。”

    她将那烤箱盖揭开，顿时，扑鼻的肉香袭来。

    季菡取了一块脆皮五花肉出来。

    经过高温炙烤，肉里多余的油脂消失了，去掉了大半的腻味，可还是挡不住整块的油香。

    季菡把整块的五花肉放在荷叶上，用刀开始切成条。

    涂抹了白醋的猪皮表面成功烤炸出细腻的气泡，这刀与面上一接触，便发出好听的酥脆声。

    她切出一整竖条脆皮五花来，剁成小块。

    方嬷嬷在边上都快止不住口水流了。

    季菡捡起一块给方嬷嬷：“方嬷嬷，您先尝尝味道如何。”

    方嬷嬷馋得狠了，眼睛都亮堂起来，赶忙接过那块冒着热气油香的烤五花，没来得及吹气就急着放进了嘴里。

    这一口咬下去，油脂包裹住坚硬酥脆的外壳，肥肉入口即化，瘦肉一咬就迸发出油水来，一边嚼，还有吃雪似的沙沙声。