分卷阅读213 (第2/2页)

不是注重名利的人，真是想不通他为什么要漂洋过海来掺合他们师门的事情。

    两个人隔着人群对视了一眼，又同时移开，各自踏入切配室，开始挑选食材。

    两个人不约而同，都选择了牛肉作为主菜。

    挑选牛肉的时候二人又都看中了同一块牛里脊，宝大厨先拿到的食材，但是他没有独吞，而是快速的将那块牛里脊一分为二，留了一半给对方。

    时间紧迫两个人都很默契的没有多言，各自取了配菜，直接来到灶台旁边。

    厨房里邹师傅与他的一位师弟在做监工，他们负责为徒弟和师侄记时，并且查看他们有没有不守规则的行为。

    宝大厨与乔治两个人的主材都是牛里脊肉，配菜却是截然不同，宝大厨选的是沙河粉、绿豆芽、韭黄与胡萝卜，乔治选择则是洋葱、鸡蛋和西芹。

    从主料和配菜上，邹师傅猜测徒弟要做应该是干炒牛河，阿丽的徒弟看起来是要做葱爆牛肉，但是对方没选大葱反而选择了洋葱。

    在这种限定时间的快炒比赛当中，选择牛肉是很吃亏的，因为它需要提前处理，需要时间煨致才能在翻炒的时候保持鲜美鲜嫩。

    看着两个人快速的用刀法处理腌制牛肉，在速切配菜，邹师傅看了一下时间，觉得他们应该可以完成。

    随着时间一点一点的过去，厨房这边的气氛也越来越紧张，与邹师傅同处一室负责监工的师弟，他的小徒弟也在这一组，而且看样子还出了麻烦。

    师弟很宠小徒弟，但是也只能在一旁看着干着急，直到时间耗尽，师弟的小徒弟倒是完成菜品了，但是邹师傅和他师弟都知道，对方的菜肴中有一个缺陷，这肯定瞒不过楼上的父亲和师叔。

    乔治看起来是非常产长用牛肉做菜的，这一组的人员里，他是第一个把自己的菜品完成的，就是邹师傅事前想的葱爆牛肉。

    邹师傅看了一下时间，还不到九分钟，盘子当中牛肉的颜色显示火候非常好，看来他在处理牛肉的时候是有自己独特方法的。

    在看看一旁的徒弟，牛肉已经过油完毕，现在正在炒制的是河粉与绿豆芽。

    看了一下时间，还有一分钟，牛肉下锅、韭黄、葱段下锅、开始调味。

    好的干炒牛河要求豆芽爽脆、河粉Q弹、牛肉入味、上色均匀干身不沾盘并且有锅气。

    因为好制作但是见功夫，这是粤菜厨师晋级的时候常考的一道菜品。

    随着宝大厨的快速翻炒，炒锅的四周暴起明亮的火焰，如同升腾的岩浆一般与锅中的食材相互交融，给菜品带上了火的味道。

    最后十秒钟，一个大颠勺，然后侧身倒菜，干炒牛河顺利完成。

    摁下手中的计时器，嗅着鼻间干炒牛河那熟悉的香气，邹师傅向外喊道：“出菜。”

    第130章 品菜 改错

    宝大厨将自己的号码数字黏在菜盘子的底部, 看着明月楼训练有素的服务员鱼贯而入, 一人一盘端走了他们面前的菜肴。

    服务人员们端着菜品走出厨房，在二楼与三楼众人的目光中将菜肴送上了三楼老爷子们的包厢。