分卷阅读192 (第1/2页)

    评为米其林三星大厨的评委说道：“有请中国队。”

    听到翻译过的邀请，萧可和周孚压下心底最后一丝紧张，在司仪的引领下，各端着一只托盘走上铺着红毯的主台，把菜品放在评委席旁的小桌上，又由司仪依次端到众人面前。

    随着这番动作，评委们终于看清，刚才勾得他们失魂落魄的究竟是什么美味。

    那是一盘外圆内方，金黄微焦的炸肉片，每片约有半指厚，鸽蛋大小。火候拿捏得恰到好处，稍硬的表皮上凸着一点点芝麻般的小泡，衬着下面古朴方正的汉字，格外薄脆油润，似乎一触即酥，下面的厚肉则通透泛黄。

    肉片在方盘里分别交叠成两列，酒红色的酱汁浇淋其上，在末端挤成流苏状。间中点缀着嫩色青豆，十分精致。让人一眼就联想到中国特有的工艺品。

    评委们见过无数摆盘比之更加精美华丽的菜品，但无一例外，都不如这份浓香飘溢。强忍着马上品尝的冲动，评委问道：“萧先生，这个造型很有中国味道，请问代表了什么？上面的文字又有什么含义？”

    由于萧可是主厨，所以他只询问了萧可，暂时没有提到周孚。

    听罢司仪的翻译，萧可介绍道：“这是我们中国的五帝钱，外形出自秦、汉、唐、宋、明时通行的货币铜钱，由秦至明，纵贯将近两千年的历史，上面的文字是当时帝王的年号。民间用红绦将它们串结在一起，挂在家中，有吉祥祈福的寓意。”

    场合不允许，萧可便没有详细介绍五帝钱分别对应的是哪五位帝王，但那句两千年历史依旧震住了评委。

    没想到中国人随手一件装饰品都能追溯到如此悠久的时代，评委不禁肃然起敬，“我小时候读过马可波罗记载的唐朝盛世，以前去中国旅游时，也看过你们秦代的兵马俑。我虽然没听说过另外三个朝代，但应该也与秦、唐一样伟大。萧先生，你这道菜可谓是匠心独具，请问用了什么原料？”

    “仔猪大脊。”萧可也是看到主办方提供的食材里，有刚刚出生的小仔猪，才临时起意决定做这道菜。

    仔猪本身肉质嫩滑，萧可又精心挑选了外皮最为软嫩的脊部，切成连皮带肉的薄片，加入调料搓揉许久。待味道完全渗入肌理，再修成铜钱造型，并在上面穿孔刻字，最后才送进烤炉。

    法国当然也有烤猪排，但评委们还从没见过哪家餐厅、哪位大厨能将排肉料理出如此香味。相比使用昂贵食材轻易炮制出的美味，将寻常食材的潜力发挥到极致，更能证明厨师的手艺。

    问清原料之后，不只评委们愈感兴趣，就连一直老神在在的博古斯都有些沉不住气了。

    才招了招手，立即有评委将帝钱乳猪端到他面前。待他叉起一片，那人又将盘子递给别的评委，依次分尝。

    博古斯将乳猪举到面前端详片刻，见上面雕刻的汉字笔触流畅，转折纵横挥洒写意。虽然他不懂中文，也能看出刻字人功力不俗。不过，怎么这字似乎和刚才装在盘中时有点不一样？

    略一思索，博古斯强忍住品尝的冲动，向负责拍照的工作人员说道：“把照片给我看看。”

    和照片一对，他这才发现了刚才被忽略的细节：五枚小小的铜钱上，镌刻的文字甚至字体都完全不同。有的古朴