徐记小餐馆[美食]_徐记小餐馆[美食] 第169节 首页

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   徐记小餐馆[美食] 第169节 (第1/3页)

    “好,我现在骑车就过去。”

    秋水把电话挂了。

    余国昌到自家屋里就搬出来一箱,打开挑挑拣拣的,给人家老板送的肯定要质量好,不能有一点磕磕碰碰的。

    余妈从外面院子过来,“你弄一箱苹果干啥?”

    余家也是盖得两层半的小楼,楼梯是房子里面的,在村里算是那种小别墅了,家里条件不错。

    余国昌说了一遍,“我挑一些好的送过去,你放心,我回来肯定啥也不带我姐家的。”

    余妈想着能帮到闺女就行,看着女婿这半年累的又黑又瘦,闺女怀着孕也没胖起来,为了赚俩钱不容易。

    “那你路上慢点。”

    余国昌搬着挑好的一箱苹果就放到电动车前面,“放心吧,妈,我看看有没有帮忙的。”

    余妈把他送到大门口,“去吧。”

    徐小溪这边刚刚把老汤给炖上,铁锅里另外起一锅温水,然后把大棒骨还有肉放进去,里面放上盐,各种大料,盖上盖子开始炖煮,锅灶里插上柴火一直烧着都不用人在旁边盯着。

    她到厨房里,看到放着的大盆新鲜猪血,大娘们都在处理小肠,灌血肠是要用猪的小肠来做的,就这些小肠清理干净都要很久的时间,等到肠衣准备的好时候就赶紧要给猪血调味,放老汤,还有盐,味精,酱油,油,都准备好才能立刻灌,这样的血肠味道会更香更鲜,再煮开之后切成片,放到锅里咕嘟咕嘟,又嫩又滑,跟酸菜配着炖更好吃。

    东北的杀猪菜,还有拆骨肉,蒜泥白肉,白肉就是刚刚放进去煮起来的腰条肉,薄薄的片蘸上调拌好的蘸料,主要用做好的蒜泥,里面加上酱油,香油调味,白肉蘸一下,又辣又香,中和腻味。

    其实这些菜做起来简单又快,也确实都很具有东北特色,干脆,爽朗,份量还大。

    秋水娘家就在隔壁村,来一趟也很快。

    余国昌到门口就听到里面吵吵嚷嚷的人多,他把电动车停在大门口,搬着一箱苹果就进去了。

    余秋水站在一旁跟徐小溪说话,看到弟弟过来,“来了,放屋里去。”

    余国昌点头,他对姐姐家还是很熟悉的,迳直就搬了进去。

    徐小溪在厨房里帮忙准备备料小炒的,爆炒肥肠也是不能缺的,还要炖个猪蹄,上好色之后直接放到高压锅里,也很快,在准备调料起锅烀个猪头肉,之前都是买的人家摊上做好的。

    赵树志把猪头都是卖给人家摊位上了,今天下午就过来拉走,一手交钱一手交货的,他留了俩下来,到时候给帮忙杀猪的大师傅的。

    一般过来帮忙的大师傅都是随便选要猪的什么部位,俩师傅都要猪头。

    厨房里的一个大锅也烧上,今天烀一个,还能卖九个。

    烀猪头肉其实很简单,先用凉水来泡大料,泡过的大料味道会更浓郁,也更容易激发出来。

    猪头是已经剁开的,分了好几份,然后放到水里煮开后捞出来,锅里直接放冰糖炒糖色,糖色炒好,直接加水,再把猪头跟泡好的大料都放进去,这会加盐,味精,酱油,调味调色提鲜,也要炖上两小时。

    徐小溪看时间也差不多,不耽误十二点开始吃中午的杀猪菜。

    厨房里都嘱咐好,秋水就赶紧拉着徐小溪去堂屋里歇着,刚刚在旁边看着,还是第一次看她做饭,动作利落,做饭用料也很快,做起来事情也很认真。

    “我刚刚让我弟送过来一箱苹果,等下午你走的时候带回去,冬天多吃水果对身体也好。”乡下也没什么值钱的东西,都是自家地里种的。

    徐小溪觉得她真的很客气,自己做这些也是应该的,毕竟这是合作。

    “谢谢啊,苹果确实很好吃。”

    秋水也高兴能给到她觉得好吃的东西,毕竟城里也啥都不缺。

    这会天上又下起了小雪,细细洒洒的,但也不耽误干活,肉都给拿干净的塑料给盖上。

    徐小溪到厨房里也忙活起来,炖好的老汤盛出来两碗,放凉备用,一会要倒进
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